最近なんとなくむくみやすいのが
氣になっています
腎が弱っているのかな、と思い、
腎の健全化作用のある
きゃべつと豚肉のお味噌汁を
朝から作ってみました
薬膳ではきゃべつは、
水分代謝や
氣や血のめぐりもよくするそうですね。
まず、すり鉢に白胡麻を入れて
ゴリゴリと擂り、
名刀味噌本舗の玄米麹味噌と
少しのお出汁を加えて
さらに擂ります。
お鍋にごま油をほんの少しだけ入れ、
適当に切った豚の薄切り肉を加えて
さっと炒めます。
お肉の色が変わったらお出汁を投入。
少し沸騰してきたら
手でちぎったきゃべつを入れます。
きゃべつに火が通ったら火を弱めて
先ほどの白胡麻＆お味噌を
加えて溶かして出来上がり
白胡麻のほのかな香ばしさとコクも加わり、
食べ応えのあるお味噌汁になりました
普段、いわゆる豚汁以外に
お肉をお味噌汁に入れることはほぼ皆無ですが、
たまには良いかも。
スタミナもつきそうで
夏バテ対策にもなりそうです。
名刀味噌本舗の玄米麹味噌は
大豆に対して2倍の米麹（玄米）を
使用しているので、
甘味もしっかりあり、
また、玄米ならではの
しっかりとした味わいもあるので
こういったお肉のお味噌汁にも
とてもよく合います。あとは
押し麦入りのごはん、納豆、
そしてかぶとラディッシュのぬか漬け。
一汁一菜でも元氣が出た朝ごはんでした
スタッフ ユリコ
